工作内容：
1、负责热菜菜品的制作；全面掌握厨务部菜品制作的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪知识有一定的了解；严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味；对新推出的菜品能迅速领会、贯通；
2、加工处理过程中，负责对原料的新鲜度和切配是否符合标准进行二次把关，对不新鲜的原料和切配不符合要求的原料有权退回；
3、检查所用调料、小料干净新鲜、无杂物，料盒内调料不少于2/3的数量，保证餐中正常使用，油应备八成满；剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗；
4、餐前所预制菜品（如炖菜、烧菜等）做完后，如不合格迅速纠正；
5、要严格按照《菜品标准成本卡》烹制菜品，炒菜迅速且保持味型不走位，荤素辅材搭配合理，如有催菜，优先制作；
6、按每周制定的菜单要求烹制菜品；炒菜的原则是：先出品不易变色变形的菜品和炖菜烧菜，最后出品易变形变色的炒制菜品；
7、负责烹制前中后灶台区的卫生和物品管理，注意节约调料品、油、水、电、气等，降低成本费用；
8、如餐中出现菜品质量问题，及时分析根本原因，采取预防措施；
9、有责任帮带新员工，做好新员工的指导老师；
10、配合厨务部新品创新，为经营提出意见；
11、完成上级交代的其它工作任务，并及时回馈完成情况。
职位要求：
1、年龄25岁以上，身体健康、精力充沛，3年以上中高端餐饮中餐炒锅的工作经验；团膳行业优先；
2、精通川湘菜系的菜品；
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，执行力强；
4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食材的相关信息；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。待遇丰厚

北京丽峰时尚快餐有限公司成立于 2008 年，注册资金为 1000 万人民币。是一家专业从事食堂承包：工厂、国家机关食堂、大厦写字楼  食堂、工业园区食堂、医院食堂、学校食堂等各行业食堂托管。公司。公司通过： IS09001 质量体系认证，ISO14001环境体系认证，ISO45001 职业健康安全管理体系认证。危害分析与关键控制点的HACCP体系认证，食品安全管理ISO22000的体系认证。企业诚信管理体系认证。评于售后服务五星荣誉。结合现代化智慧餐厅理念，融合全球各地域美食，贯穿客户无为而治的管理方针。为广大需求者提供团膳配送、营养配餐、蔬菜粮油配送、劳务劳务输出、酒店食堂保洁服务等一体化的大型后勤管理服务公司。公司总部设在北京，服务网络遍及全国，经过多年的实践、发展和创新了合理有序的管理组织网络，辐射北京、江苏、深圳、天津、河北、安徽、事业单位后勤管理一条龙服务的专业化实体公司。公司由原来的一家立足于务商发展到现拥有 1600多名专业工作人员，目前在全国已有多家企业院校、医院等提供专业的食堂管理服务，现日供餐总量超过9 万多份。本公司本着服务原则，精细的规范化管理，公司在服务发展中得到各企业领导及员工的我们用专业的运营模式解决在食堂管理上的难题，我公司每时每刻用心服户，用真诚的服务促进双方合作关系。致力达到双赢，这就是丽峰时尚永远不变得动力！